暑い夏に限定の料理。 ・きゅうり（大） ・みそ ・氷 きゅうりは皮付きのまま縦半分に切り、中わたをとり、内側から専用の竹のへらでこそぐ。 器に１を移し、みそと氷を入れ、みそをとかしながらいただく。     ★ 竹べら…山竹を半分に割って曲げ、手で持つところをヒモで結んで作る。 ★ だし汁を入れて作るものは冷やし汁。

当地方に古から伝わる、食文化です。材料のカワラ茶は近年、健康に良いと注目されています。 ・番茶 ・カワラ茶 ・茶の花 ・豆（大豆・黒豆等） ・麦茶 ※バタバタ茶として、ブレンドしたものが 販売されている。 上記の材料（さらし布の袋に入れる。販売されているものは袋詰めされている。）をすべて、やかんに入れ、沸騰したら弱火で30分〜１時間ぐらい煮出す。 茶碗（バタバタ茶用の茶碗：湯飲みより大きめ、抹茶茶碗より小ぶり）に塩をほんの少量入れ、約60〜70cc位の煮出した茶をいれる。 膝にタオル等をおき、茶碗をのせて、茶筅でバタバタと振り泡立てる。細かな泡が茶碗に盛り上がれば、できあがり。     ★ 作法等はなく、音をたててすすって飲む。 ★ お茶うけは何でもよい。昔は漬け物や煮物であった。