うまいもん

こごめのくるみ和え
こごめのくるみ和え
こごめは山菜の中でもアクが少ないので、和え物やおひたし、天ぷらにもよくあいます。
(5人分)
・こごめ 200g
・くるみ 100g
・砂糖 大さじ2・1/3
・しょうゆ 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・みりん 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2
1 こごめはゴミを除いてよく洗い、熱湯でゆでて適宜に切り、水気をきる。
2 くるみをよくすり、調味料を加えてする。
3 こごめを加え和える。